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什么是冷链?携带新冠肺炎的冷链食品能吃吗?

时间:2021-06-02  来源:制冷剂信息大全  作者:制冷剂大全

  2021年自抗击新冠肺炎疫情以来,我国至少有10个省份在冷链冷冻产品中检出新冠肺炎阳性病毒。近日,新冠肺炎在津、沪、蒙等地确诊本地病例,使得很多人自然而然地将冷链与新冠肺炎联系起来。冷链会变色,冷链食品一度被称为大众批判的对象。

制冷剂生产厂家

  从许多报告和案例研究来看,冷链食品确实与新冠肺炎高度相关,但并不是因为如此,我们不得不拒绝所有的冷链食品?其实这是不必要的,也是不现实的。因为冷链已经深入到我们的生活中,可以说我们生活的方方面面都与冷链有着千丝万缕的联系。

  那么,什么是冷链?

  冷链是指在加工、储存、运输、配送、零售和使用过程中,利用制冷剂生产厂家提供的制冷剂让产品处于所需的特定低温环境中,以减少损失,防止污染和变质,保证产品安全的特殊供应链系统。

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  这个“链”的应用范围很广,包括初级农产品,如蔬菜、水果和蔬菜、肉类、家禽、蛋类、牛奶、水产品和花卉产品;加工食品,如速冻食品、冰淇淋、乳制品、巧克力、快餐原料等。它还包括特殊商品,如药品和疫苗。当然,冷链食品是与我们的生活最紧密相交的。冷藏冷冻食品在冷链物流中始终处于指定的低温环境中,可以保证食品质量,减少食品损失。

  冷链物流运输的食品比普通冷藏食品的储存寿命长一至几倍。通过循环控制温度可以有效减少微生物生长和食物腐败。同时,在冷链物流过程中,通过气体调节来抑制果蔬采摘后的呼吸状态,从而达到果蔬保鲜的效果。可以看出,冷链物流对提高我们的生活品质、便利性发挥着重要作用。

  那么,为什么冷链系统为什么会成为新冠肺炎的“隐藏之地”?

  这是因为新冠肺炎病毒在低温下不会冻死,一般来说,温度越低,病毒寿命越长。冷链创造的低温环境为病毒提供了良好的生存空间。一般来说,病毒在-20的环境下可以存活几个月,即使在普通的冷链运输中,病毒也可以存活几个星期。如果受污染的货物,包括食品或外包装,在新冠肺炎疫情高发区通过冷链运输,病毒可以被带到非疫区,引起接触和传播,引爆新的新冠肺炎疫情。

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  那么,冷链食品还能吃吗?

  目前,不存在直接食用冷链食品导致的新冠肺炎感染。新冠肺炎病毒是一种呼吸道病毒,主要通过呼吸道飞沫和人与人之间的密切接触传播,通过消化道感染的可能性很低。从流行病学溯源分析,感染人群是在特定环境下反复接触进口冷链食品外包装的高危人群,如搬运工。

  事实上,针对这种情况,许多权威专家也表示,中国抗击新冠肺炎疫情已进入正常防控阶段,近期几个地区出现的零星病例不必过于惊慌。冷链食品,做熟之后食用不会存在危险,需要注意的是频繁接触冷链食品的工人和商贩。

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